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蒸餾器如何塑造威士忌的獨特風味
原則上,林恩臂角度向上,其回流率大,氣態(tài)及液態(tài)酒精與銅的交互作用較多,也意味著只有最輕的氣體分子才能一路向上,較重的氣體分子則會回流繼續(xù)蒸餾,也就是較清爽的部分才會通過林恩臂到冷凝器,因此酒體會比較輕盈細致;林恩臂角度向下,其回流率低,蒸汽可以快速通過臂體,與銅的交互作用自然就少,即使較重的氣體分子也能輕易通過,也不容易造成回流,因此酒體會比較濃郁厚重。若是水平的則兩種風味因子各半,風味會趨向平衡。
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